Comment choisir un vin de Bordeaux ?
Lorsque vous recherchez un vin de Bordeaux, vous trouverez de nombreuses options sur le marché. Si vous voulez savoir comment choisir un produit de qualité, voici les aspects clés auxquels vous devez prêter attention.
Région
Le site d’une maison de négoce telle que Châteaux Prestige est une excellente option pour ceux qui souhaitent acheter du vin de qualité. Toutefois, si vous êtes chez un caviste réputé, vous devez regarder de près sa région d’origine.
Bordeaux, située dans la région géographique de l’Aquitaine, compte environ 120?000 hectares de vignobles où se concentrent environ 14?000 vignerons et environ 9?000 vignobles. Parmi ceux-ci, environ 7?000 sont des châteaux, c’est-à-dire des vignobles qui possèdent leur propre vignoble.
La région de Bordeaux se caractérise par de nombreux microclimats, d’où la diversité des vins produits dans les sous-régions. La région est divisée en cinq sous-régions : le Médoc, l’Entre-deux-Mers, les Graves, la Rive Droite et le Sauternais. Donc, si vous souhaitez acheter un vin de Bordeaux Graves, vous devriez bien regarder son étiquette.
Étiquette
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est la certification française qui garantit les indications géographiques pour certains produits. Dans le cas du vin, l’AOC établit des règles strictes qui définissent le type de raisin utilisé, la douceur de chaque vin et l’élevage en fût.
Ces étiquettes peuvent être régionales, locales ou issues d’un vignoble. Il faut savoir que plus l’AOC est spécifique, plus la qualité du vin est élevée, mais aussi son prix.
Le sceau régional que vous pouvez trouver sur les bouteilles de vin de Bordeaux est l’AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Ce sont des blancs secs et doux, des rouges, des roses et des pétillants.
Il existe aussi d’autres étiquettes bordelaises appartenant à des régions spécifiques comme le Médoc. Vous y trouverez des AOC locales telles que Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pauillac et Margaux. Le territoire de Libourne possède également des labels locaux tels que Pomerol et Saint-Émilion. En revanche, les blancs doux de Bordeaux portent généralement l’AOC Sauternes.
Type de raisin
Bordeaux est une région où sont produits certains des meilleurs vins du monde. Grâce à la diversité de ses terroirs, la région est capable de produire différents types de vins, qu’ils soient blancs secs, rouges, rosés, effervescents ou clairets.
Pour cela, différentes variétés de raisins blancs et rouges sont utilisées. Les principaux cépages blancs utilisés pour l’élaboration du vin blanc de Bordeaux sont le Sauvignon Blanc, la Muscadelle, le Sémillon, le Colombard, l’Ugni Blanc et le Sauvignon gris. Les cépages rouges utilisés sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, le Merlot et le Carménére N. Pour faire ces vins, deux ou plusieurs cépages sont mélangés et la proportion change chaque année.
Récolte
Un autre aspect à prendre en compte lors du choix est l’année de sa récolte. Les conditions climatiques de la région au cours d’une année donnée affectent la production de cette récolte, ce qui signifie que les raisins auront une saveur différente d’une année à l’autre et donc le produit final.
Par exemple, les vins de Bordeaux ont eu d’excellents millésimes et celui de 2015 a été qualifié d’exceptionnel. Les millésimes 2009 et 2010 se distinguent également parmi les meilleurs. Par conséquent, il est recommandé de se renseigner sur le millésime de la bouteille avant de l’acheter.
Persistance
Un autre aspect qui est généralement évalué sur les vins est leur persistance, bien que ce soit quelque chose que vous ne pouvez vérifier qu’après l’avoir goûté. C’est une caractéristique liée avec le temps. Le goût et l’arôme du vin restent en bouche après qu’il a été pris en bouche.
La persistance est un signe de qualité. Par conséquent, plus un vin est persistant, meilleur il sera. En ce sens, il est recommandé de faire attention à cela une fois que vous l’avez essayé.